2014 年 9 月

今次介紹的是一款老少咸宜的小食：光波爐烤紫菜土匪雞翼 ，做法很簡單但味道一流，絕對能媲美那10多元一隻的XX記，而且更健康更便宜。

材料：主料當然是雞中翼啦，一般光波爐每次烤一磅就剛適宜；配料包括：蠔油約三茶匙、醬油約兩茶匙、老抽一茶匙；玫瑰露半茶匙、花雕酒兩至三茶匙，少許姜汁、半茶匙橄欖油；以上配料混合成醬，將洗淨瀝乾水份的雞翼放入密實袋中（雞翼想入味更好，可用小餐叉點刺幾下會更易入味），然後倒入混好的醬汁，搖均讓醬汁包裹所有雞翼，置入冰箱內醃三十分鐘以上（置12小時更入味）；其他配料：孜然粉、香茅粉、黑椒碎粒、黑、白芝麻、紫菜絲。

設施工具：光波爐、筷子或叉

做法：

1、將光波爐溫度設置為250℃ ，開機預熱（保持皮脆肉嫩的其一要素）。

2、取出醃好的雞翼（背面朝上）平鋪好在烤架上（下面放置一大碟），灑上黑椒碎、孜然粉、香茅粉，然後是黑、白芝麻，排放好後放入爐中，重新設置時間為8－10分鐘；

3、當一面烤至金黃後翻轉雞翼，重複程序2（如果太乾身則可用毛掃塗上醬汁再灑味粉和芝麻），設置時間為5－8分鐘即可出爐。

4、入碟後灑上紫菜絲，完工、拍照、分享、動食指！

今天收到國際英文幼稚園(SC)的來電，告知現在有學位可以給兒子入讀(K3)，而SC是我曾經最心儀的理想首選，衹可惜現在已成為遲來的喜訊。

小兒因是08年12月尾細仔，之前是在一間學券幼稚園完成三年課程，該幼稚園各方面都很好，兒子也讀得很開心，唯英文就稍為薄弱一點。我一方面擔心兒子升 小一會吃力，另一方面也想讓他有多一年相對輕松快樂的幼稚園生活，於是決定物色一間具良好語境的英文幼稚園讓他重讀一年K3，也可為將來升讀小一打好根 基，就算應付面試也會多些優勢，首選心儀的幼稚園就是國際英文幼稚園（SC）。

在忐忑中期待良久，當收到面試通知時心情是很興奮的，而當天面試的結果卻有點令人擔心，因為是由外籍老師面試，兒子說無法完全聽清楚，果然之後沒收到錄取 通知(面試之前和之後我都有寫信校長求位，自問已盡心盡力。）；而剛好之後也收到另一間在附近的英文幼稚園面試通知，面試當日由副校長進行，並立即拍板取 錄，但要翌日注冊。因心儀SC，於是抱一絲希望致電SC取錄情況，得悉學位暫缺而列入侯補，由於怕將來兒子沒書讀，無奈之下注冊了已取錄的幼稚園。

很感恩，兒子很喜歡現在的幼稚園，而且入讀近一個月來我也發現學校比我想像中更好，老師很有愛心和耐性，經常來電交流學習及生活情況，而且英文方面外籍老師也教得生動活潑，兒子的進步很明顯，我們也越來越喜歡此校，更加感恩校長恩賜了入讀該校的機會。

現在才收到SC的電話，雖然也不免有點惋惜，但也感恩老師（主任）還記得兒子的面試情況再轉述讓我知悉：原來兒子當日面試也整體表現良好，衹是英文程度略 差，聽後也感快慰。未能與SC結緣有少許遺憾但或許這是天有所屬，因為對於家長來說，小朋友讀得開心快樂是最重要的，而我也就已很滿足了。

分享此事是想讓每天都為小朋友的入學勞心勞力的家長們多個參考：1、凡事多存希望，驚喜隨時可能會出現。2、即使以為失去最好，也許會有更合適的意外收獲。

結論：凡事要堅持但不必太執著！— 一切盡力爭取但結果隨緣，因為上天總有好安排!